ເຂົ້າປຸ້ນ
ໂຮງງານຜະລິດແປ້ງແມ່ນສ່ວນປະກອບສໍາຄັນໃນອາຫານສ່ວນໃຫຍ່, ເຊິ່ງມີບົດບາດສໍາຄັນພາຍໃນການອົບຂອງທ່ານເຊັ່ນດຽວກັນກັບບໍລິສັດປຸງແຕ່ງອາຫານ. ແປ້ງໂມ້ເຮັດໜ້າທີ່ເປັນພື້ນຖານໃນການກະກຽມປຸງແຕ່ງອາຫານຫຼັກເຊັ່ນ: ເຂົ້າຈີ່, ເຂົ້າໜົມປັງ ແລະເບເກີຣີ. ແປ້ງແມ່ນໄດ້ຖືກ milled ຢ່າງເປັນທາງການໂດຍການ crushing ເມັດພືດ, ໂດຍປົກກະຕິ wheat ລະຫວ່າງແກນຫຼື rollers ເຫຼັກກ້າຈາກທັດສະນະຂອງ Beatrends ດ້ານວິຊາການ. ຂະບວນການນີ້ບໍ່ພຽງແຕ່ເອົາ endosperm ອອກຈາກ bran ແລະເຊື້ອ, ແຕ່ມັນຍັງຮັບປະກັນວ່າທຸກໆ particle ຂອງ flour ແມ່ນປະມານຂະຫນາດດຽວກັນ; ຄວາມເປັນເອກະພາບໃນຂະຫນາດນີ້ແມ່ນສໍາຄັນສໍາລັບການອົບທີ່ມີຄວາມສອດຄ່ອງຫຼາຍກວ່າເກົ່າ. ຫນຶ່ງໃນຄໍາຮ້ອງສະຫມັກດັ່ງກ່າວ - ໂມ້ແປ້ງ - ໄດ້ຖືກປະກາດໃນເຮືອນຄົວການຄ້າແລະພາຍໃນປະເທດທົ່ວໂລກນັບຕັ້ງແຕ່ມັນໃຫ້ໂຄງສ້າງ, ໂຄງສ້າງ, ແລະລົດຊາດໃຫ້ກັບຜະລິດຕະພັນອົບທີ່ຫລາກຫລາຍ. ຈາກສູດເຂົ້າຈີ່ໜ້ອຍທີ່ສຸດໄປເປັນເຄ້ກທີ່ຫຼູຫຼາ… ມັນມີຄວາມຍືດຫຍຸ່ນ ແລະ ມີການນຳໃຊ້ຫຼາຍຢ່າງໃນການເຮັດອາຫານໂລກ.