EN
परिचय
तांदूळ - दररोज 50% पेक्षा जास्त लोकसंख्येचा एक महत्त्वपूर्ण भाग पोसणारा मुख्य अन्न. त्यानंतर धान्यापासून तांदूळ तयार होण्याची प्रक्रिया झाली आहे, जी अनेक शतकांपासून विकसित झाली आहे. या लेखात आधुनिक संगणकीकृत तांदूळ कारखान्यात तांदूळ प्रक्रिया करण्याच्या टप्प्यावर लक्ष केंद्रित केले जाईल.
धान सुकवण्याचे कारण: धानात ओलावा कमी करण्यासाठी हे केले जाते जे सहज दळणे आणि खराब होणे नियंत्रित करण्यास मदत करते. यामुळे तुमच्या तयार केलेल्या डिशमध्ये अधिक एकसमान पोत मिळते.
पारंपरिक सूर्य कोरडे किंवा आधुनिक यांत्रिक कोरडे पद्धतीने शेतकरी तांदूळ कोरडे करू शकतात. सूर्य कोरडे करणे ही नैसर्गिक सूर्यप्रकाशाचा वापर करणारी पद्धत आहे, तर यांत्रिक कोरडे करणे तापमान आणि हवेचा प्रवाह दोन्ही नियंत्रित करण्यासाठी सानुकूल उपकरणांचा वापर करते.
पांढरे
कोण हे हॅकिंगः हॅकिंग म्हणून ओळखली जाणारी प्रक्रिया म्हणजे तांदळाच्या दळणीसाठी प्रथम इनिंग आहे ज्यामध्ये कठोर संरचनेसह अंदाजे कव्हरिंग (बाह्य-सर्वात) काढले पाहिजे जेणेकरून तपकिरी तांदळाला परवानगी मिळेल. हे घर्षण किंवा घर्षण प्रक्रियेद्वारे केले जाते
पोकळ करणारी मशीनची विविधता: पोकळ करणारी उपकरणे, जसे की रबर रोल पोकळ करणारी आणि धक्कादायक प्रकारची पोकळ करणारी मशीन या आधारावर वेगवेगळ्या प्रकारचे पोकळ करणारे. रबर रोल हॅकर्स रबरच्या पट्ट्यांना उघडून टाकण्यासाठी उलट फिरणाऱ्या रबर रोलचा वापर करतात, तर इम्पॅक्ट हॅकर्स ते काढण्यासाठी इम्पॅक्ट आणि घर्षण दोन्हीचा वापर करतात.
पांढरा करणे
ब्लीचिंग: ब्लिचिंगला मिलिंग असेही म्हणतात. पांढऱ्या तांदळासाठी ब्राऊन तांदळापासून कातडी काढून टाकली जाते. घर्षण प्रक्रिया एकावेळी बाह्य थर एक एक करून काढून टाकून टप्प्याटप्प्याने केली जाते.
मशीनी-पर्णीकरण-पर्णीकरण यंत्रांचा किंवा मशीनी-पर्णीकरणाच्या यंत्रांचा कीड लांबी ज्यामध्ये कणिकांच्या मार्गावर फिरणारी आणि किट थर काढणारी घर्षण पृष्ठभाग असतात.
विभाजन ऑफ बाय- उत्पादने
पिसणे आणि पिसणे: पिसणे किंवा पांढऱ्या होण्याच्या या प्रक्रियेत तांदळापासून बाह्य शेल काढली जाते. कर्नल भाग (ब्रांड) वेळ आणि नंतर एअर 2 म्हणून वापरण्यासाठी लिफ्ट उपकरणे. याकरिता हवेचे वर्गीकरण करणारे यंत्र किंवा चाटणी आवश्यक असतात.
कचऱ्याचा वापर: जरी कातडी आणि कापूस खाण्यासाठी योग्य नसतील तरी त्यांचा योग्य वापर करता येतो. ते जनावरांसाठी, जैवइंधनासाठी किंवा बांधकाम साहित्यासाठीही कच्चा माल असू शकतात.
पोलिशिंग
पॉलिशिंग: पाळणा हा तांदळाच्या पीक करण्याच्या शेवटच्या टप्प्यात होतो. यामध्ये तांदळाच्या कणिकांचे पोकळ भाग काढून टाकले जातात.
पॉलिशिंग मशीनचा वापर करून पॉलिशिंग रोल सतत फिरवून तांदळाला मऊ आच्छादन बनवतात. सामान्यतः, पॉलिशिंगची पातळी निसर्ग आणि वाण या दोन्हीवर अवलंबून असते.
क्रमवारी लावणे आणि वर्गीकरण
ऑप्टिकल सॉर्टिंग मशीन: दळणीनंतर ऑप्टिकल सॉर्टिंग मशीनद्वारे तांदूळ वेगळे केले जाते. या मशीनमध्ये कॅमेरे आणि सेन्सर आहेत जे नियमानुसार रंग, आकार आणि आकारातील फरक ओळखू शकतात जेणेकरून आउटपुटची मानक गुणवत्ता सुनिश्चित होईल.
आकार आणि गुणवत्तेनुसार ग्रेड- तांदळाचे आकार, लांबी किंवा प्रमुख भाजीच्या उपस्थितीनुसार ग्रेड केले जाते. या वर्गीकरणामुळे लांब-धान्य, मध्यम-धान्य आणि लहान-धान्य असलेले तांदूळ यासारख्या श्रेणींमध्ये प्रवेश होतो.
पॅकेजिंग आणि साठवण
पॅकेजिंग नियम: पॅकेजिंग कठोर आहे, ताजे आणि दूषित पदार्थांपासून मुक्त राहण्यासाठी तांदूळ पॅकेजिंग. यासाठी अन्न सुरक्षित सामग्रीची आणि ओलावा किंवा हवा आत येऊ नये म्हणून सीलिंग पद्धतीची आवश्यकता आहे.
साठवणूक: मळलेल्या तांदळाची गुणवत्ता टिकवून ठेवण्यासाठी साठवणूक आवश्यक आहे. थेट सूर्यप्रकाशापासून दूर आणि संभाव्य दूषित पदार्थ टाळण्यासाठी थंड, कोरड्या ठिकाणी ठेवा.
गुणवत्ता नियंत्रण
दर्जा नियंत्रणाचे महत्त्व: तांदूळ पीसण्याच्या प्रक्रियेतील आणखी एक महत्त्वाची पायरी म्हणजे दर्जा नियंत्रण ऑपरेशन्स. अशा प्रकारे अंतिम उत्पादन सुरक्षा, चव आणि देखावा या मानकांनुसार आहे.
तपासणी आणि चाचणी पद्धती: तपासणीच्या विविध पद्धती तसेच चाचणी पद्धती आहेत ज्यात विजुअल तपासणी, चव चाचण्या आणि दूषित पदार्थांची उपस्थिती किंवा अनुपस्थिती निश्चित करण्यासाठी प्रयोगशाळा विश्लेषण आणि पोषणात्मक विश्लेषण समाविष्ट आहे.
ऑटोमेशन आणि आधुनिक तंत्रज्ञान
ऑटोमेशनची संख्या: आधुनिक तांदूळ मिलमध्ये ऑटोमेशनची भूमिका खूप मोठी आहे कारण त्याची कार्यक्षमता संपूर्ण दळणवळण प्रक्रियेस सुलभ करेल आणि कार्यक्षमता देखील वाढवेल. स्वच्छतेपासून ते पॅकेजिंगपर्यंतची संपूर्ण प्रक्रिया स्वयंचलित प्रणाली नियंत्रित करू शकतात.
नवीन तंत्रज्ञान: संगणक दृष्टी आणि कृत्रिम बुद्धिमत्ता यासारख्या प्रगत तंत्रज्ञानामुळे तांदूळ दळण्यात स्थान मिळाले आहे, प्रक्रिया केवळ अधिक अचूक होत नाही तर बूट करण्यासाठी वेळ वाचवते. या तंत्रज्ञानाचा वापर करून क्रमवारी लावण्याची आणि वर्गीकरण करण्याची प्रक्रिया सुलभ केली जाऊ शकते, त्यामुळे अधिक दर्जेदार उत्पादन तयार होते.
पर्यावरणीय बाबी
या कारखान्यांनी त्यांच्या कारभारातून निर्माण होणाऱ्या कचऱ्याचा जबाबदारपणे व्यवस्थापन करावा आणि त्यास फक्त फेकून देऊ नये.
ऊर्जा कार्यक्षमता आणि शाश्वततेत सुधारणा: तांदूळ दळण्याच्या ऊर्जा कार्यक्षमता आणि शाश्वततेच्या घटकांना बळकट करण्यासाठी उपाययोजना केल्या जात आहेत. यामध्ये नवीकरणीय पाणी आणि ऊर्जा स्त्रोतांकडून पुरवठा करणे आणि कारखान्यातील अपशिष्ट सोडताना नियामक अनुपालनासाठी स्वयंचलित देखरेख प्रणालीचा वापर करणे यासारख्या संसाधनांचे शाश्वत व्यवस्थापन यांचा समावेश आहे. अतिप्रदूषण करणाऱ्या तांदूळ कारखान्यांनी त्यांचा कचरा बाहेर फेकल्यास कचरा नियंत्रण उपाययोजना सुधारण्यासाठी अधिकाऱ्यांसोबत काम करणे.
निष्कर्ष
तांदूळ मळणे हा एक जटिल प्रवास आहे जो धान्याचा पांढरा तांदूळ बनतो, जे आपण अनेक जेवणासाठी खातो. पूर्व स्वच्छता आणि कोरडेपणापासून ते पांढऱ्याकरण, चमकवण्यापर्यंतची प्रत्येक प्रक्रिया अंतिम उत्पादनाची गुणवत्ता अनुकूल करण्यासाठी चांगल्या प्रकारे नियंत्रित केली जाते. आगामी तंत्रज्ञान आणि शाश्वततेच्या मानकामुळे तांदूळ दळणे आजच्या तुलनेत अधिक कार्यक्षम होईल अशी अपेक्षा आहे, ज्यामुळे केवळ उत्पादकांनाच फायदा होणार नाही तर कार्बन पदचिन्ह कमी करण्यातही मोठ्या प्रमाणात योगदान मिळेल.
